• Savoir-faire
    Artisanal

    SINCE 1996

Bonjour Tel Aviv!

Maison Kayser מותג הבולונז’רי והפטיסרי מהמוערכים בעולם, שמקורו במאפייה קטנה ברובע החמישי  בפריז, הגיע לישראל.  מאחוריו עומד הבולנז’ר האגדי אריק קייזר, דור רביעי למשפחת אופים, אשר נודע כאופה הראשון שהחזיר את לחמי המחמצת המסורתיים לעולם הקולינריה בשנות ה-90.

אריק קייזר בנה את המוניטין העולמי שלו בזכות תשוקתו ללחם, איכות התוצרת שלו ויכולתו המדהימה לשלב אותנטיות וחדשנות בעולם האפייה הארטיזנלי הצרפתי.
לעיקר תהילתו זכה שאיפתו להחזיר למטבח תהליכי ייצור מסורתיים של הכנת לחם. בצעד נחוש, דאז, הוא דחק את השמרים והחזיר לשימוש את המחמצת הטבעית הנוזלית בתהליך ההתפחה: מרכיב תסיסה המוכן מתערובת של קמח ומים, אותה מטפח ומזין כל אופה במשך שנים ובהקפדה יתרה. במלאכה זו, בעלת מסורת של מאות שנים, אנו משתמשים היום לכלל הלחמים, לקרואסונים, לבריושים ושלל המאפים שלנו. בכל אחד מהבוטיקים של מייזון קייזר, נמצאים תנורים לאפיית לחם טרי ומאפים לכל אורך היום. האפייה מתבצעת במקום מספר פעמים ביום, ע”י שפים אופים מומחים בלבד, לטריות מירבית.
מייזון קייזר, מאז 1996 , פועל כיום ב-30 מדינות. כמו כן, אנו מספקים לחם למגוון רחב של לקוחות: בתי מלון, מעדניות, מלונות, מסעדות – ביניהן מסעדות 3 כוכבי מישלן ואף לארמון האליזה, לשולחנו של נשיא צרפת.
בין הפרסים ועיטורי הכבוד להם זכינו במרוצת השנים: פרס הבאגט הטוב ביותר בניו יורק (2019), מדליית זהב בתחום האפייה בצרפת (ינואר 2020).

קרא עוד

קרא פחות
 

Boulangerie
& Patisserie

מסורת אפייה שעוברת מדור לדור

במייזון קייזר משתמשים בחומרי הגלם באיכות הגבוהה ביותר, מתוך כבוד למסורת ומלאכת האפיה העוברת מדור לדור. אנו עושים שימוש בתערובת סוגי קמח חיטה צרפתי טבעיים על בסיס זני חיטה מובחרים, ובחמאה צרפתית בלבד. בנוסף, אנו מקיימים מערכת יחסים הדוקה עם חקלאים ויצרנים מקומיים מן השורה הראשונה.  אנחנו מזמינים אתכם לבוטיק שלנו לחוויה גסטרונומית שכולה מצויינות, טריות והרבה סבלנות ואהבה.

Locations

locations-1

מידטאון, תל אביב - בקרוב

בית מאפה שלישי צפוי להפתח ב-2021 במתחם מידטאון, סטריפ הבילוי והלייף סטייל הצפוני החדש של תל אביב

location-2

רוטשילד 7, תל אביב - בקרוב

אנחנו מגיעים ללב תל אביב, לפינת הרחובות האייקונית של שדרות רוטשילד והרצל. בסתין 2020 יפתח בוטיק שני, צמוד לביסטרו קייזר, ראשון מסוגו בעולם. פרטים נוספים ומסעירים בקרוב

locations-3

נמל תל-אביב

בית הקפה שוכן סמוך למאפיית הדגל הראשונה של מייזון קייזר ישראל. מחלונות החזית נפרסים הדק של הטיילת, חוף הים, השמיים וקו רקיע אינסופי.

האנגר 24-25, נמל תל אביב

א’-ה’ 7:30-20:00

ו’ 6:30-17:00

שבת 8:00-20:00

הוראות הגעה  | תפריט  | 03-5040567

צור קשר

03-5040567  |  contact@kayser.co.il